Voce tem cafe na gondola. Provavelmente bastante. Extraforte, tradicional, talvez um ou dois especiais enfiados na prateleira de cima sem destaque nenhum.
Enquanto isso, o cliente pega o celular, entra num app e pede as capsulas premium que voce podia estar vendendo.
Isso nao e achismo. E o que o Carrefour acabou de confirmar com seus proprios numeros.
O que os dados do Carrefour revelam sobre o consumidor
Em outubro de 2026, o Carrefour divulgou um dado que deveria parar qualquer supermercadista: as capsulas de cafe ja representam 30% do faturamento da categoria nas lojas da rede. A fonte e o Giro News, publicado em 2 de outubro.
A linha tradicional e extraforte ainda domina o volume, com cerca de 70% das vendas. Mas e o segmento de capsulas que puxa o ticket. E o mercado premium, das versoes gourmet e especial, cresce puxado por Sao Paulo, Rio e Centro-Oeste: justamente as pracas com maior renda disponivel e maior frequencia de consumo em casa.
O movimento esta acontecendo. A pergunta e: esta acontecendo dentro do seu mercado ou fora?
Por que o supermercado independente nao esta capturando isso
Nao e falta de produto. Na maioria dos casos, o mercado ate tem capsula na gondola.
O problema e outro: sem dado de giro por CPF, voce nao sabe quem esta comprando, com que frequencia e o que deixou de comprar. Voce repoe o que acabou, nao o que o cliente quer.
O Carrefour enxerga esse movimento porque tem sistema de CRM ativo, dado de compra por cliente e regua de comunicacao. Ele sabe que fulano comprou capsula em marco e abril, sumiu em maio e recebe uma oferta personalizada em junho.
O supermercado independente, em geral, faz o encarte de fim de semana com as marcas que o representante empurrou na ultima visita.
Como identificar quem compra premium na sua base
Se voce tem clube de vantagens ativo e esta capturando CPF no caixa, voce ja tem o dado. O que falta e usa-lo.
O caminho:
Primeiro: mapear quem comprou capsula ou cafe gourmet nos ultimos 90 dias. Esse e o cliente premium da sua praca.
Segundo: checar a frequencia. Ele compra a cada quantos dias? Esta voltando ou caiu fora?
Terceiro: cruzar com ticket medio. Cliente de cafe premium normalmente tem ticket maior em outras categorias tambem: vinho, queijo especial, hortifruti organico.
Quarto: criar uma comunicacao segmentada para esse perfil. Nao encarte geral. Oferta especifica, no canal certo (WhatsApp, por exemplo), no momento certo.
Isso nao e tecnologia de ponta. E CRM basico aplicado com inteligencia sobre o comportamento real do seu cliente. Entenda como a Coffart estrutura essa logica para supermercados em marketing digital para supermercados.
O erro classico: reformar a gondola sem olhar o dado
Muita loja viu o movimento das capsulas e foi logo ampliar o espaco da categoria, comprar marca nova, fazer ponto extra.
Investe em espaco, produto e exposicao. Nao vende o que esperava. Conclui que "publico daqui nao compra premium".
O erro: nao checou se ja havia cliente premium na base antes de tomar a decisao. Nao criou regua de ativacao. Nao comunicou nada para quem ja tinha comprado uma vez.
Reformar gondola sem dado e aposta. Com dado, e decisao.
O que fazer amanha de manha
Tres acoes simples e concretas:
- Puxe o relatorio de giro da categoria cafe por CPF dos ultimos 60 dias. Veja quem comprou e com que frequencia.
- Separe os que compraram capsula ou linha especial. Esse e o segmento a trabalhar.
- Monte uma oferta especifica para esse grupo via WhatsApp. Nada de encarte. Uma mensagem com contexto: "Voce que curte cafe especial, chegou novidade na sua loja."
Se voce nao tem esse dado ainda, e sinal de que o seu clube precisa de ativacao urgente. Cada CPF nao capturado no caixa e uma decisao que voce vai tomar no escuro.
A Coffart opera exatamente isso: pegar o dado real da loja, entender quem e o cliente e construir a comunicacao certa para a pessoa certa. Sem achismo. Sem encarte generico. Se quiser entender como isso funciona na pratica, fala com a gente pelo Coffchat.