Batata caiu 28,7%. Pepino, 24,8%. Cebola, 15,3%. Segundo o Índice de Preços dos Supermercados (IPS), calculado pela APAS em parceria com a FIPE e divulgado em 30 de setembro de 2026, agosto foi o segundo mês consecutivo de queda nos preços de hortifrúti nos supermercados brasileiros.
A maioria das lojas reagiu da mesma forma: pôs o produto no encarte e esperou o movimento.
Encarte não é estratégia. É reação. E quem reage não lidera: segue.
O que está por trás dessa queda de preços
O clima mais favorável e as temperaturas elevadas em regiões produtoras aceleraram a maturação e anteciparam colheitas. Mais oferta no mercado, menos custo, preço menor na gôndola. Dos 25 itens que mais recuaram em agosto, 19 são frutas, legumes, verduras ou outros produtos de hortifrúti, segundo o IPS/APAS-FIPE.
O que o dado também diz, e quase ninguém leu: a tendência pode se inverter. A APAS alertou que a possível intensificação do El Niño entre a primavera e o início do verão pode afetar produtividade, oferta e custos de produção. Quando isso acontecer, o preço sobe de volta.
Isso quer dizer que a janela é agora. E janela tem prazo.
O hortifrúti como porta de entrada da loja
Para o dono de supermercado independente, o setor de hortifrúti cumpre uma função que vai muito além de venda de quilo.
Ele é o primeiro setor que o cliente visita na maioria das lojas. É onde a primeira impressão se forma. É onde o cliente decide, muitas vezes sem perceber, se aquela loja vale o esforço de uma fila ou de uma volta de carro.
Preço baixo no hortifrúti atrai. Mas atrai o cliente certo? Ele usa CPF? Ele está no clube? Ele vai voltar na semana que vem?
Sem dado, é só tráfego. Com dado, é construção de base.
Como usar esse momento no CRM e no clube de vantagem
Se sua loja tem clube de vantagens ativo, esse é o momento de criar uma régua específica para quem compra hortifrúti com frequência. A lógica é direta:
- Identifique os clientes que compraram hortifrúti nos últimos 30 dias com CPF registrado.
- Crie uma oferta direcionada: pontuação extra ou desconto exclusivo para esses clientes nessa categoria.
- Dispare no WhatsApp ou no canal do clube, com produto específico, preço real e validade curta.
- Meça o retorno: quem voltou? Com qual ticket? Comprou o quê além do hortifrúti?
Isso não é campanha genérica. É ativação com dado de comportamento. É o que diferencia encarte de estratégia.
Não sabe por onde começar? Veja como o Clube de Vantagem da Coffart funciona para supermercados que querem fazer isso de forma operada, sem depender de tentativa e erro.
Prepare a loja para quando o preço subir
A APAS alertou: a primavera pode mudar o cenário. Quando o preço do hortifrúti subir de volta, o cliente que você ativou agora já tem vínculo com a sua loja.
Fidelidade não se constrói na crise. Se constrói antes dela.
Use esse momento de preço favorável para:
- Registrar CPF de quem ainda não usa o clube
- Reativar clientes que sumiram nos últimos 60 dias com uma oferta específica no hortifrúti
- Construir frequência de visita antes que o custo da categoria suba
Quando o preço normalizar, sua base vai estar mais quente. O concorrente que só fez encarte vai estar começando do zero de novo.
Erros comuns nesse tipo de oportunidade
Erro 1: tratar queda de preço como campanha de preço, não de relacionamento. Custo baixo atrai o cliente para a loja. Mas sem captura de CPF e sem régua de retorno, ele some na semana seguinte e você não sabe nem quem foi.
Erro 2: fazer encarte sem trabalhar a exposição na loja. O preço precisa estar visível na gôndola, no setor, na entrada. O encarte sozinho não dirige o olhar do cliente para o hortifrúti.
Erro 3: esperar o movimento e não agir. A janela de agosto a outubro tem data de validade. Quem agiu em agosto já colheu resultado. Quem agir em outubro ainda tem chance.
Erro 4: disparar mensagem genérica para toda a base. "Promoção de hortifrúti essa semana" para 8 mil contatos, sem segmentação, é desperdício de canal e de credibilidade da loja.
O que fazer amanhã de manhã
- Abra o relatório de vendas dos últimos 30 dias e filtre a categoria hortifrúti com CPF registrado.
- Separe os clientes que compraram 2 vezes ou mais nessa categoria.
- Monte uma mensagem curta e específica: produto, preço, validade. Nada de texto longo.
- Dispare via WhatsApp ou pelo canal do clube.
- Registre o retorno: quantos voltaram, qual o ticket médio, o que compraram além do hortifrúti.
Isso leva menos de 1 hora para montar. O resultado aparece na semana.
Se você não tem esse dado organizado ou não sabe como montar essa régua, é exatamente isso que a Coffart opera para os supermercados parceiros. Com o dado real da sua loja, não com achismo. Fala com a gente.